Fetuccini con Camarones

Bien es una receta que comparto que la tenia en mi Restaurante.
La mas pedida.

Fetuccini con camarones

Ingredientes:

• 2 tomates concase
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de oliva
• 6 aceitunas verdes y negras
• 6 camarones U12
• 6 plumas de cebolla
• 3 hojas picadas de albahacar
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 120gr de fetuccini cocido al dente
• 1 cucharada de mantequilla

Preparacion:
En sarten bien caliente con el olivo colocar la cebolla, los tomates el ajo, saltear. Agregar los camarones.
Picar las aceitunas y agregar, pasta de tomate y mantequilla. Saltear.
Agregar la pasta voltear un par de veces y colocar la albahacar.

Servir y disfrutar.
PD: si deseas al final agregar un hilo de aceite de oliva crudo sobre la pasta.

Inicio de una dieta no tiene que ser un sacrificio

Despues de algun tiempo regreso con nuevas recetas.

Como he iniciado mi dieta hoy aqui les dejo una receta muy rica y ligth.

Tapenade con verduras y filete de mero con arroz al vapor

Ingredientes:

• 4 aceitunas negras
• 1/2 pimiento de piquillo
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pure de tomate
• 1 portobelo mediano
• 2 tomates escalfados y sin semilla "concase"
• 1 filete de pescado "mero u otro"
• 1 cucharadita de aceite
• 1/2 lima "jugo"
• 2 oz de vino blanco "Jerez"
• sal, pimienta
• albahacar y perejil picados
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 1/2 taza de arroz al vapor

Confeccion:
Cortar todas las verduras y saltear con el oliva y condimentar, retirar de la sarten y reservar.
Colocar el pescado y cocinar, agregar el jugo de lima.
Agregar las verduras y el vino dejar evaporar y servir a un lado del arroz al vapor.

Buon Apetit