Fetuccini con cremoso de queso cabra

Vamos a poner agua a herbir.

Ingredientes: Rinde 4 porciones

• 400gr de fetuccinni
• 100gr de champiñones
• 1 diente de ajo
• 2 tomates cortados en cubos
• 100 gr de tocino
• media cebolla cortada en pluma
• 1 cucharada sopera de tomillo fresco
• media taza de crema agria
• 120 gr de queso cabra
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1/4 de taza de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza dijon "con semilla"
• Sal y pimienta
• Queso Parmesano

Preparación:
Una olla colocamos aceite de oliva, agregamos tocino, cebolla, ajo un poco de sal y pimienta y salteamos, agregamos los champiñones el tomate y el tomillo. Dejamos que agarren color los champiñones.

Desglazamos con vino blanco y dejamos reducir. Colocamos una cucharada de mostaza y ligamos.

Agregamos la crema agria y colocamos el queso cabra cortado en rodajas hasta que se disuelva y se integre a la salsa. Colocamos el perejil y mexclamos.

En el agua hirbiendo cocinamos la pasta, escurrimos y agregamos a la salsa dejando entrar un poco del agua de cocción.
Espolvoreamos con queso parmesano. "mucho" me encanta. Y servimos.

Pechugas de pollo con pasta pene al tomate

Vamos a preparar esta receta preferentemente en una olla de barro que nos dará mucho mas sabor. Si no la tienes alguna olla alta.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin hueso
• 2 zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 hoja de laurel
• 1 ramade tomillo
• 100 gr de pancheta "tocino"
• sal y pimienta
• 1/4 de taza de vino blanco seco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tomates maduros
• 1/2 taza de puré de tomate
• 2 tazas de consomé de pollo
• 200gr de pasta pene
• 1 taza de chicharos

Preparación:
colocamos el aceite de oliva, las cebollas y los ajos a sofreír con un pizca de sal.
Luego de que estén sudados, agregamos la pancheta en bastones, rayamos las zanahorias y agregamos la hoja de laurel, tomillo y los tomates cortados en cubos pequeños.
Desglazamos con el vino blanco y dejamos evaporar el vino, luego agregamos el consomé de pollo y el puré de tomate. Cuando inicie el primer herbor agregamos la pasta. Dejamos cocinar a fuego lento unos 15 minutos.
Pasado este tiempo agregamos los chicharos y dejamos cocinar 3 minutos.
O hasta que se consuma el liquido.
Servimos y colocamos por arriba un poco de queso parmesano.
Si desean y cuentan con algunas cascaras de parmesano lo pueden colocar durante la cocción de la pasta, esto le dará un sabor mucho mas intenso e increible al plato.
Espero que les guste. Buen provecho.