Una tarde inolvidable con otra reunión extraordinaria con los "The Six".
Empecemos con el menú de esta tardeada festejando el aniversario al buen Alejandro Castillo.
Aquí les presento el menú, aun no se incluya la pasta hecha por la Chef Denise, con crema de "tartufo nero" mucho y delicioso trufa negra.
Vean esta maravilla de tortillas...
Arrogantemente suaves y tiernas.
Se empezó con un Foie Gras con tostadas de multigrano y un cosecha tardía blanco que por tanto jubilo no recuerdo la etiqueta me quede me trajo anonadado por semejante combinación...
Algún día me daré el lujo de tener este placer nuevamente pero ahora en París en el bellissimo lugar y secular la Maison de la Truffe. Foto
La combinacion no tenia abuela... si si se acabo...perdón por los que llegaron tarde.
Después de esperar que todos los participantes llegaran al domicilio asignado para la tarea que nos esperaba y que tarea...no recuerdo sufrir tanto.
Seguimos abriendo boca con unas cervezas " Naomi Campbell"...chiste local y para no hacer publicidad gratis no vaya a ser que la empresa cervecera este interesada en patrocinar este blog.
El anfitrión dio inicio a la degustación del majestuoso menú. Así lo califico y me quedo corto.
Aquí en su mejor performance preparando con atención y dedicación. Gracias a su gran capacidad de improvisación y talento innato para dar vuelo a la imanación y aterrizar este "repito" majestuoso menú.
Iniciamos con la tostada con queso Feta armonizado con el caramelizado de cebolla morada y morrones rojos, unos cuantos tomates cherry y cilantro picado groseramente.
El sope de maíz azul con cerdo, aguacate y mermelada de ciruela.
Luego el burrito de una mezcla de quesos frescos y rajas con elote fresco.Que debo aclarar y que me corrija el anfitrión el elote no era de lata.
Debo mencionar porque en los pequeños detalles se marcan las grandes diferencias y esta no es la excepción.
Los aromas invadían la casa del inolvidable aroma de la trufa, agradecemos tener junto a nosotros la Chef Denise que nos permite probar sus especiales dotes en pastas y lo digo con conocimiento de causa... aquí una probadita de lo que les digo, si no me creen.
Pasamos a los maestros de la tarde sin quitar merito a lo anterior pero son vértices diferentes y se conjugan en un enmarañado de sabores que al combinarlos nos deleitaban con cada mordida y sorbo de estos protagonistas de la tarde.
El Louis Latour premier cru como nos presento el mismo Suri-Sanches el vino blanco tomable.
Entiendo la perspectiva del mencionado "Suri" pero yo diría que mas que tomable fue un deleite acompañarlo con la tostada de queso feta, la combinación era perfecta, la acidez equilibrada, los azucares de la tostada le combinaban a la perfección aun que con discordias "saludables" cuanto a su temperatura, en boca era una expolición de recuerdos y sabores que nos hacían callar en que solo se escuchaban aplausos de jubilo...
Luego un Casa Grande de casa Madero que estaba estupidamente frio.
Me pudo sorprender y creo que no fui el único.
Chardonay será unos de mis preferidos de siempre...
Me vienen a memoria los excelentes Blanc de Blancs, Albariños y Verdejos que derrepente me tropiezo en la vida.
Los tintos se llevaron la tarde de este certamen a mi honesto sentir...
Estaban muy sanos y bien cuidados.
El Francés respiro casi 45 minutos tiempo en el que se pudo mostrar como se debe.
A pedido del Cumpleañero que solicito los Pastéis de nata... Como los disfrutan.
Nama mas estimulante culminar con un dulce que te lleva al cielo en un abrir y cerrar de ojos.
