Fetuccini con cremoso de queso cabra

Vamos a poner agua a herbir.

Ingredientes: Rinde 4 porciones

• 400gr de fetuccinni
• 100gr de champiñones
• 1 diente de ajo
• 2 tomates cortados en cubos
• 100 gr de tocino
• media cebolla cortada en pluma
• 1 cucharada sopera de tomillo fresco
• media taza de crema agria
• 120 gr de queso cabra
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1/4 de taza de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza dijon "con semilla"
• Sal y pimienta
• Queso Parmesano

Preparación:
Una olla colocamos aceite de oliva, agregamos tocino, cebolla, ajo un poco de sal y pimienta y salteamos, agregamos los champiñones el tomate y el tomillo. Dejamos que agarren color los champiñones.

Desglazamos con vino blanco y dejamos reducir. Colocamos una cucharada de mostaza y ligamos.

Agregamos la crema agria y colocamos el queso cabra cortado en rodajas hasta que se disuelva y se integre a la salsa. Colocamos el perejil y mexclamos.

En el agua hirbiendo cocinamos la pasta, escurrimos y agregamos a la salsa dejando entrar un poco del agua de cocción.
Espolvoreamos con queso parmesano. "mucho" me encanta. Y servimos.