Al cabon todo sabe mejor

Festival de pizzas al carbón

Para la massa de pizza casera. Rinde 8 porciones

Ingredientes:

• 1 kilo de harina integral
• 15 gr de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• una pizca de sal
• 250ml Agua ola necesaria

Preparación:
En un poco de agua tibia colocamos la levadura y el azúcar y disolvemos.
En un bowl colocamos la harina y la sal y mezclamos agregando agua, cuando tengamos la mezcla de agua y levadura bien diluida y con espuma quiere decir que la levadura esta trabajando y la agregamos.
Mezclar y trabajar la masa hasta que se después de las manos, mas o menos unos 15 minutos.
La dejamos descansar una hora, luego la desgaseificamos y porcionamos en piezas de 150 a 200gr aprox. cada una. Reservar hasta la hora de su uso.

__________________________________________________________________________________

Pizza de vegetales

Ingredientes:

• 1 porción de masa de pizza
• 1 morrón rojo
• 1 morrón amarillo
• 1 tomate
• media berenjena
• media cebolla morada
• medio manojo de rucula
• medio manojo de espinacas
• 1 lata de pimientos de piquillo
• 15 aceitunas negras sin hueso
• 150 gr queso mozzarela fresco
• 100 gr queso parmesano y gouda
• aceite de oliva
• hierbas aromáticas
• 6 hojas de albahaca
• sal y pimienta

Preparación:
En un sartén salteamos con aceite de oliva las cebollas, los morrones cortados en tiras, la berenjena y el tomate cortados en cubos, cuando estén suaves sal y pimienta un poco de las hierbas aromáticas y reservamos. estirar la masa racionada muy fina. Agregar los restantes ingredientes ingredientes y dejar el queso al final y agregar un hilo de aceite de olivo. Llevar a la parrilla a fuego bajo y listo.


__________________________________________________________________________________

Pizza de serrano y queso Brie

Ingredientes:

• 1 porción de masa de pizza
• 150 gr de jamón serrano
• 200 gr de queso Brie en fetas
• 100 gr de queso mozzarela rallado
• 50 gr de parmesano y gouda
• aceite de olivo
• 6 hojas de albahaca
• 1 pizca de hierbas aromáticas

Preparación
Estirar la masa muy delgada, agregar queso Brie, mozzarela, parmesano el jamón serrano las hierbas aromáticas y las hojas de albahaca, cubrir con un hilo de aceite de oliva.
Llevar al fuego y listo.

__________________________________________________________________________________

Pizza de tomates y mozzarela

ingredientes:

• 1 Porción de masa 
• 3 tomates medianos en rodajas
• 200 gr de mozzarela fresca en fetas
• 100 gr de queso parmesano y gouda
• 6 hojas de albahaca
• 10 hojas medianas de espinacas "escalfadas y escurridas"
• aceite de olivo
• aceite de trufa negra
• 1 pizca de hierbas aromáticas

Preparación:
Extender la masa de pizza, colocar el parmesano y gouda, agregar los tomates e intercalar con el mozzarela, agregar las espinacas y las hojas de albahaca, espolvorear con las hierbas el olivo y el aceite de trufa.
Llevar al fuego.


__________________________________________________________________________________

Pizza de ragú

Ingredientes:

• 1 porción de masa de pizza 
• 150 gr de queso parmesanono
• 150 gr de queso gouda
• 150 gr de ragú de carne
• 6 hojas de albahaca

Preparación:
Extender la masa muy delgada, agregar el queso gouda, el ragú de carne y el queso parmesano y las hojas de albahaca.
Llevar al fuego.


__________________________________________________________________________________

Pizza de camarones y setas

Ingredientes:

• 1 porciones de masa de pizza
• Aceite de oliva
• 150 gr de camarones U10
• 2 chiles cascavel picados
• 1 diente de ajo
• 100 gr de zetas o portobellos
• 150 de tomates Cherry
• 6 hojas medianas de espinacas
• Sal y pimienta
• Pizca de hierbas aromáticas
• 100 gr de queso mozzarela rayallo
• 100 gr de queso gouda rallado

Preparación:

En un sartén con aceite de oliva colocamos las zetas en tiras y los tomates cherry enteros, sal pimienta y salteamos hasta que estén suaves, agregamos el ajo triturado, el chile picado y los camarones, salteamos, agregamos las espinacas partidas a mano,
Extendemos la masa de pizza, colocamos el mozzarella, el relleno de camarones las hierbas aromáticas y el queso gouda sobre estos. Si hace falta cubrir con un hilo de olivo.
Llevar al fuego.