Escalopas de res en salsa de champiñones a la crema

Esta receta me fascina una por simples y rápida que puede ser y otra por lo rica que es. Si nunca tienes tiempo y quieres algo rápido con calidad aquí esta. Vas a necesitar estos ingredientes:

• 4 dl de crema de cocina.
• 250 gr de champiñones frescos.
• pimienta negra molida
• 1 dl de brandy
• Mantequilla "CS"*
• 1 cuchara sopera de salsa inglesa
• 2 dientes de ajo
• 2 limones
• 4 bifes del lomo o top sirloin o vacío o cuete o otra carne suave para freír.
  

Vamos a marinar ala carne con el jugo de limon los ajos machados y un poco de mantequilla derretida, dejamos esto por una media hora. Lavamos los champiñones y os dejamos algunos minutos en agua y jugo de limón. Luego los vamos a hacer un Salteado con mantequilla y colocamos los champiñones y reservamos. Salteamos la carne en la misma sartén y flameamos con el brandy y reservamos. En la misma sartén agregamos la crema la salsa inglesa y dejamos reducir un poco hasta que quede cremosa la crema. Volvemos a colocar la carne en la sartén los champiñones y dejamos calentar un poco y servimos con papas a la francesa.
*"cs" santidad suficiente